Емколбаски искусственная оболочка для колбасы Емколбаски коллагеновая оболочка для колбас 45 мм, длина 10 м

Коллагеновая для колбас (прямая) длиной 10 м. Калибр оболочки: 45 мм. Фаршеемкость: 1м. - 1,2-1,38 кг Виды колбас: Вареные колбасы, сервелаты, салями. Температурный режим приготовления: не выше 80 градусов. Коллагеновая прямая оболочка, является компонентом производства разнообразных колбасных изделий, таких колбасных изделий как: Докторская, Болонская, Мортаделла, Любительская, для всех типов Ветчин, Зельцев и благородных Салями и Сервелатов. Уникальность коллагеновой оболочки заключается в ее составе, который делает ее практически натуральной. Она изготавливается из обычного говяжьего белкового коллагена, получаемого в процессе кожевенного производства в качестве побочного продукта. Коллагеновая масса тщательно измельчается, обезжиривается и пропускается через экструдеры, используя принцип изготовления макаронных изделий. Коллагеновая оболочка превосходит натуральную оболочку по таким показателям, как бактериальная чистота и стабильность диаметра. Она обеспечивает высокий уровень гигиены и сохраняет постоянный диаметр, что важно для качества и однородности колбасных изделий. Неиспользованная часть коллагеновой оболочки хранится в герметичной упаковке, чтобы предотвратить высыхание и повреждения оболочки. Таким образом, даже после использования оболочка сохраняет свою свежесть и качество. Особенностью коллагеновой оболочки является пропитка пищевым маслом, которое предохраняет коллаген от пересыхания и растрескивания. Это способствует сохранению гибкости и эластичности оболочки, что важно для обеспечения привлекательного внешнего вида и текстуры готовых колбасных изделий.