Нож обвалочный Tramontina, лезвие: нержавеющая сталь 1 шт

НОЖ ОБВАЛОЧНЫЙ TRAMONTINA®️ PROFESSIONAL MASTER 24652/085 Нож обвалочный Tramontina®️ Professional Master 24652/085 предназначен для профессиональной обвалки, разделки и жиловки мяса. Узкое изогнутое лезвие обеспечивает точный контроль реза при работе вдоль костей, суставов и соединительных тканей, позволяя выполнять обработку мяса с минимальными потерями продукта. Модель является аналогом ножа Professional Master 24602, однако оснащена рукоятью уменьшенного размера. Такое решение делает нож особенно удобным для пользователей с небольшими руками и обеспечивает более уверенный контроль инструмента во время продолжительной работы. Лезвие изготовлено из высококачественной нержавеющей стали DIN 1.4116 и проходит криогенную обработку, повышающую износостойкость и долговечность режущей кромки. Эргономичная рукоять с интегрированной антимикробной защитой способствует соблюдению высоких стандартов гигиены на профессиональной кухне и предприятиях пищевой промышленности. ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ * Серия: Professional Master * Артикул: 24652/085 * Тип ножа: обвалочный * Материал лезвия: нержавеющая сталь DIN 1.4116 * Твёрдость стали: 56–58 HRC * Толщина клинка: 2,5 мм * Материал рукояти: полипропилен с антимикробной защитой * Вес (нетто): 84 г РАЗМЕРЫ Общие габариты * Общая длина: 27,7 см * Длина лезвия: 13,2 см (примерно 5”) * Длина рукояти: 14,5 см Параметры рукояти * Ширина: 4,0 см * Толщина: 2,1 см ХАРАКТЕРИСТИКИ ЛЕЗВИЯ Высококачественная сталь DIN 1.4116 Лезвие изготовлено из профессиональной нержавеющей стали DIN 1.4116 с твёрдостью 56–58 HRC по шкале Rockwell. Преимущества материала: * Высокая устойчивость к коррозии. * Длительное сохранение остроты режущей кромки. * Хорошая механическая прочность. * Простота обслуживания и заточки. * Долговечность при интенсивной эксплуатации. Криогенная обработка После закалки при температуре около +1050 °C лезвие подвергается охлаждению до –80 °C. Данная технология позволяет: * Снизить внутренние напряжения металла. * Улучшить микроструктуру стали. * Повысить износостойкость режущей кромки. * Увеличить срок службы ножа. * Сохранить стабильные режущие свойства в течение длительного времени. Форма лезвия Узкое изогнутое лезвие с плавным подъёмом к острию специально разработано для работы вдоль костей и суставов. Особенности конструкции: * Точный контроль глубины реза. * Удобное отделение мяса от кости. * Аккуратное удаление жира и соединительных тканей. * Высокая манёвренность при профессиональной обвалке. V-образная режущая кромка Специальная V-образная геометрия обеспечивает эффективный рез и позволяет использовать нож до полного эксплуатационного ресурса лезвия. Даже после многократной заточки режущие свойства сохраняются на высоком уровне. ЭРГОНОМИЧНАЯ РУКОЯТЬ Рукоять изготовлена из ударопрочного полипропилена с интегрированной антимикробной защитой, внедрённой непосредственно в структуру материала на этапе производства. Антимикробная технология: * Замедляет размножение бактерий. * Препятствует образованию биоплёнок. * Не смывается в процессе эксплуатации. * Сохраняет эффективность на протяжении всего срока службы изделия. * Безопасна для контакта с пищевыми продуктами, водой и кожей. Преимущества конструкции: * Противоскользящая поверхность обеспечивает надёжный хват. * Отсутствие зазоров между лезвием и рукоятью повышает гигиеничность. * Анатомическая форма снижает нагрузку на кисть. * Устойчивость к механическим нагрузкам и ударам. * Хорошая балансировка способствует точности и безопасности работы. ОСОБЕННОСТЬ МОДЕЛИ Модель 24652/085 отличается уменьшенной рукоятью по сравнению с ножом Tramontina Professional Master 24602. Такая конструкция разработана специально для пользователей с небольшими руками и особенно удобна для работы в перчатках размеров XS и S. Уменьшенный размер рукояти обеспечивает более уверенный хват и лучший контроль инструмента при выполнении точных операций. ГИГИЕНИЧНОСТЬ И БЕЗОПАСНОСТЬ Нож соответствует требованиям профессиональной пищевой индустрии и подходит для интенсивного использования на предприятиях общественного питания, мясоперерабатывающих производствах и профессиональных кухнях. Конструкция изделия способствует соблюдению высоких санитарных стандартов и облегчает ежедневный уход. СЕРТИФИКАЦИЯ Продукция Tramontina®️ Professional Master сертифицирована NSF® (National Sanitation Foundation), что подтверждает соответствие международным требованиям безопасности, качества и гигиены для профессионального пищевого оборудования. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ * Допускается мытьё в посудомоечной машине. * После мойки рекомендуется тщательно высушивать нож. * Для сохранения режущих свойств используйте подходящие средства для заточки и правки. * Избегайте контакта режущей кромки с твёрдыми поверхностями. * Храните изделие в недоступном для детей месте. ГАРАНТИЯ И ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ Производитель предоставляет гарантию 90 дней на производственные дефекты.